Mastication et cognition : quel rapport?

Des études expérimentales chez l’homme et l’animal suggèrent l’existence d’une relation causale entre la mastication et la cognition, ainsi que des corrélations entre la mastication d’une part et les activités de la vie quotidienne et le statut nutritionnel d’autre part. L’équipe de neuropsychologie clinique de l’Université libre d’Amsterdam publie une revue de la littérature sur le sujet et les implications pour l’accompagnement des personnes âgées fragiles atteintes de démence.

Weijenberg RA et al. Mastication for the mind-The relationship between mastication and cognition in ageing and dementia. Neurosci Biobehav Rev 2010. 12 juin 2010. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20547177.