La mastication pour la cognition Juillet 2010

Le service de neuropsychologie clinique de l’Université libre d’Amsterdam (Pays-Bas) publie une revue de la littérature sur les relations entre la mastication et la cognition, avec une attention particulière concernant le vieillissement et la démence. Les résultats d’études expérimentales chez l’animal et chez l’homme suggèrent une relation causale. Il existe des corrélations entre la mastication, les activités de la vie quotidienne et l’état nutritionnel, selon les auteurs, qui pourraient être prises en compte pour améliorer les soins aux personnes âgées fragiles atteintes de démence.

Neurosci Biobehav Res. Weijenberg RA. Mastication for the mind. The relationship between mastication and cognition in ageing and dementia. 11 juin 2010.