It’s all about the food, not the fork, de Peter Morgan-Jones, Lisa Greedy, Prudence Ellis et Danielle McIntosh

Prendrez-vous un esquimau à la pêche rôtie et à la crème ? Ce livre australien, coordonné par le chef Peter Morgan-Jones, « parle de la nourriture, pas de la fourchette », en mettant en avant des aliments que des personnes atteintes de démence peuvent prendre avec les doigts (finger food) à tous les repas. Ces aliments doivent avoir une bonne valeur nutritionnelle et un aspect plaisant. Les auteurs soulignent l’importance d’avoir des temps de repas positifs, et de prendre en compte la difficulté à avaler chez certaines personnes.

Morgan-Jones P et al.It’s all about the food, not the fork. Sydney : HammondCare Media.  Juin 2016. 232 p. ISBN: 978-0-9875-8289-8. www.hammond.com.au/shop/information-for-carers/its-all-about-the-food-not-the-fork.