Fast food : un facteur de risque potentiel pour la maladie d’Alzheimer ? Décembre 2008

Pour sa thèse de doctorat à l’université de médecine de l’Institut Karolinska de Stockholm (Suède), Susanne Akterin a élevé des souris porteuses d’une forme variante du gène de l’apolipoprotéine E (ApoE4), dont l’une des fonctions est le transport du cholestérol, en les nourrissant pendant neuf mois avec un régime de type « restauration rapide » (fast food),riche en graisses, sucres et cholestérol. Les cerveaux de ces souris montrent une augmentation de la phosphorylation de la protéine tau, qui forme les neurofibrilles caractéristiques de la maladie d’Alzheimer, ainsi qu’une réduction d la protéine Arc, impliquée dans le stockage de la mémoire. On peut donc suspecter qu’un régime riche en graisses et en cholestérol, associé à des facteurs génétiques tels qu’ApoE4, peut contribuer au développement de la maladie d’Alzheimer, selon Susanne Akterin. Le variant du gène ApoE4 est présent chez 15% à 20% de la population.
Science Daily, 30 novembre 2008. Doktorsavhandling vid Karolinska Institutet. Akterin S. From cholesterol to oxidative stress in Alzheimer’s disease : a wide perspective on a multifactorial disease. diss.kib.ki.se, 5 décembre 2008 (thèse en suédois, résumé en anglais).