Evaluation et suivi nutritionnels en réseau

La malnutrition en maison de retraite reste élevée, particulièrement lorsque les résidents sont atteints de démence. Le Limousin a la deuxième population régionale la plus âgée de France, les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer représentant plus de 9% de cet effectif. Une étude menée par l’unité de nutrition du CHU de Limoges (INSERM U1094), en collaboration avec le réseau Linut d’Isle (le premier réseau ville-hôpital spécialisé dans la prise en charge nutritionnelle des personnes âgées en Limousin) et Sadir Assistance, auprès de trois cent quarante-six résidents de vingt-six maisons de retraite, montre que 67% étaient atteints de démence, 53% dénutris et 27% obèses. L’autonomie n’est pas affectée par l’obésité. Les résidents atteints de démence pesaient en moyenne 60.1 kg contre 64.7 kg pour les résidents sans troubles cognitifs, étaient plus souvent dénutris (56.1% contre 46.4%), et moins souvent obèses (22.0% contre 39.1%). Les apports énergétiques (26.4 kcal/kg/jour) étaient à la limite basse des recommandations françaises (>25 kcal/kg/jour). Quatre mois plus tard, tous les résidents avaient un meilleur score nutritionnel, avec un apport protéique amélioré de 3.3 g/jour et un apport énergétique amélioré de 41.4 kcal/jour.

Jesus P et al. Nutritional assessment and follow-up of residents with and without dementia in nursing homes in the Limousin region of France: a health network initiative. J Nutr Health Aging 2012; 16(5) : 504-508. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22555799. Mai 2012.