Cuisiner le plaisir - Guide pour un service hôtelier adapté aux patients en fin de vie, coordonné par Didier Girard

Confrontés à l’accompagnement d’un proche en soins palliatifs, des ingénieurs hospitaliers en restauration ont fait le constat d’une inadaptation des repas servis à l’hôpital. L’objectif de cet ouvrage est de proposer aux professionnels une méthodologie pour adapter la prise en charge hôtelière de leur établissement, aux besoins des personnes en fin de vie. Selon les auteurs, mettre en place une telle prestation est possible dans tout établissement, et même en hospitalisation à domicile, sans avoir recours à des moyens exceptionnels.

Les Cahiers de la FNADEPA, mars 2009.