Repas : on mange mieux en compagnie

Laurette Dubé, de la Faculté de management de l’Université McGill de Montréal (Québec), et ses collègues, ont étudié comment la présence de compagnons de repas (mealtime companions) peut faciliter la prise de nourriture par les personnes âgées. Les échanges interpersonnels et la prise de nourriture ont été observés de façon répétée sur près de mille cinq cents repas de trente-deux personnes hospitalisées, âgées en moyenne de 78.8 ans. La prise de nourriture a été estimée à partir des restes dans l’assiette. Le nombre, la nature et la complémentarité des interactions comportementales ont été mesurées pour chaque repas. Le nombre d’interactions est associé positivement à la prise de nourriture.
The Gerontologist . Paquet C et al. More than just not being alone : the number, nature and complemenarity of meal-time social interactions influence food intake in hospitalized elderly patients. Novembre 2008.