Petits-déjeuners gourmands

Marie-Hélène Ané est ergothérapeute à l’EHPAD Emmaüs Diaconesses de Strasbourg. Pour les résidents atteints de la maladie d’Alzheimer, elle a développé des « petits-déjeuners gourmands » : « un repas amélioré en comparaison du quotidien, tant par les aliments proposés qui sortent de l’ordinaire (charcuteries, fromages, jus d’orange pressé minute…), que par la décoration de la table et la participation des résidents à la confection des mets ou à la décoration (donner sa recette du Kugelhopf et le faire, décorer des branchages avec des oiseaux découpés…). Le petit-déjeuner faisant partie des activités de la vie quotidienne, il est important, au vu de la dépendance des résidents et du risque de dégradation de leur autonomie résiduelle, de stimuler et de maintenir au mieux cette activité. Celle-ci permet, d’une part de stimuler les fonctions cognitives chez les malades Alzheimer, en sollicitant le cadre temporel, les gnosies, les praxies, le langage, les mémoires et les fonctions exécutives, et, d’autre part, de favoriser la socialisation, de recueillir leurs désirs, de respecter et de s’adapter à leur rythme de vie. La difficulté réside essentiellement dans la variabilité des capacités des résidents d’un moment à l’autre. Nous nous adaptons donc systématiquement, ce qui peut prendre plus de temps ou nécessiter plus d’encadrement. Quant aux familles, elles sont toujours heureuses de voir leur parent participer à une activité ou un moment festif ».

Fontaine D. Ergothérapeutes et maladie d’Alzheimer. La Lettre de l’Observatoire des dispositifs de prise en charge et de l’accompagnement de la maladie d’Alzheimer n°19. Avril 2011. ISSN 1954-3611 (en ligne). www.fondation-mederic-alzheimer.org.